Originaire des Philippines, l’Ube est un tubercule ancestral aussi appelé igname violet. Cultivé depuis des siècles en Asie du Sud-Est, il occupe une place essentielle dans la gastronomie philippine, où il est souvent utilisé dans les desserts traditionnels comme le ube halaya, les hopia, les glaces ou les gâteaux colorés.
Notre poudre d’Ube est issue d’un processus minutieux : les tubercules sont cueillis à maturité, cuits à la vapeur, puis lentement déshydratés avant d’être réduits en une poudre fine et vibrante. Ce procédé artisanal permet de préserver la richesse naturelle des pigments violets, la douceur vanillée typique de l’Ube, ainsi que ses bienfaits nutritionnels.
L’Ube, longtemps considéré comme un ingrédient local, connaît aujourd’hui un succès international. Il séduit les amateurs de cuisine créative, de boissons colorées et de superaliments naturels, tout en apportant une touche d’exotisme et de douceur à chaque création.
Utilisation:
Ingrédients traditionnels :
- 1 à 2 cuillères à café de poudre d’Ube
- 200 ml de lait (végétal ou animal selon les préférences)
- 1 à 2 cuillères à café de sucre, miel ou sirop d’agave (optionnel)
Préparation chaude (Ube Latte traditionnel) :
- Chauffer le lait dans une casserole
- Ajouter la poudre d’ube et bien mélangé jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Ajouter le sucrant si souhaité.
- Verser dans une tasse et déguster chaud, avec ou sans mousse de lait.
Préparation froide (Iced Ube Latte) :
- Mélanger la poudre d’ube avec un peu d’eau chaude pour former une pâte violette.
- Remplir un verre de glaçons et verser le lait froid par-dessus.
- Ajouter la pâte d’ube, sucrer à votre goût, mélanger ou laisser en couches pour un effet visuel marbré.
Pour un rendu crémeux et savoureux, privilégiez le lait de coco, d’amande, ou de soja, qui se marient à merveille avec les notes douces et vanillées de l’ube.
Composition: 100 % poudre d’Ube premium (igname violet) – Sans additifs, sans sucre ajouté.
Contenance: 30g